Купить рыбу непросто. Если вы родились у моря или вы в рыболовном бизнесе, безусловно, может быть проще , но обычно у вас нет всех инструментов и информации, необходимых для того, чтобы подойти к прилавку рыбы, не опасаясь сделать неправильные покупки. Подобрать качественное филе рыбы на любой вкус можно здесь sealegends.ru.
И есть много вопросов, которые нужно задать себе, чтобы правильно выбрать рыбу: чем отличается рыба, выращенная на фермах, от рыбы, пойманной в открытом море? Какие виды выбрать, а какие выбросить?
Основная проблема заключается в том, что, поскольку преобладает интенсивное земледелие, очень немногие из этих хозяйств гарантируют устойчивые производственные системы.
И причин в основном три:
-Более устойчивые виды предпочтительны и могут расти быстрее, не принимая во внимание, являются ли они местными . Это увеличивает риск нанесения ущерба экосистемам и угрозы биоразнообразию;
-Часто предпочтение отдается плотоядным видам , таким как лосось или пангасиус, которым требуется большое количество кормов (5 кг корма на килограмм продукта, поступающего на прилавки супермаркетов), получаемых при переработке мяса издалека, с огромными затратами с точки зрения загрязнение окружающей среды;
-Методы генной инженерии чаще всего применяются к выращиваемым видам, чтобы сделать их более быстрорастущими и устойчивыми к заболеваниям.
Сравнение пойманной и выращенной рыбы:
Если, с одной стороны, использование земледелия является неизбежной тенденцией к решению проблемы обеднения морей, вызванного чрезмерным выловом свежей рыбы, с другой стороны, это вызывает множество вопросов о качестве рыбы, которую мы потребляем.
Однако используемые корма и методы разведения (в основном интенсивные) могут повлиять на питательные свойства рыбы. Фактически, выращенный на ферме, как правило, богаче жирами, но меньше омега-3 , особенно если его кормят растительными кормами вместо животной муки и рыбьего жира.
К этому добавляются риски, связанные с использованием антибиотиков, чтобы избежать инфекций из-за перенаселенности, хотя существуют критерии безопасности, такие как терапевтические окна, которые гарантируют отсутствие фармакологических веществ по прибытии на столы.
