Кафе-бутик – одно из нововведений концепт-стора. Поэтому вы собираетесь открыть больше, чем просто кафе, так как оно также захочет быть магазином, то есть местом для консультаций и продажи продуктов. Узнать подробнее про дизайн-проект кафе можно перейдя по ссылке vipdesigner.ru/design-restaurant-cafe-bar.
Вот ключевые моменты процесса, которым нужно следовать, чтобы открыть свою кофейню и, таким образом, воспользоваться преимуществами двух видов деятельности, которые будут развиваться в одном и том же месте.
Откройте кофейню: разработайте свою концепцию.
Первым шагом к открытию кафе-бутика является определение концепции, вокруг которой будет развиваться ваше заведение.
Когда у вас будет четкое представление об общей идентичности , которую вы хотите предложить своему малому бизнесу, вы уже можете подумать о продуктах и услугах, которые вы будете предлагать в своем кафе:
- книги,
- деликатесные изделия,
- декоративные элементы,
- предметы блошиного рынка,
- разные услуги,
- и т.д.
Также спросите себя, будет ли ваша кофейня существовать постоянно или периодически , и будут ли продукты, которые вы будете продавать, иметь отношение к вашей кофейне или они вообще будут принадлежать к другой категории.
В любом случае, ваше размышление должно быть абсолютно связано с вашей целевой аудиторией потенциальных клиентов, их характеристиками и их ожиданиями. Для этого вы должны полностью следовать логике исследования рынка.
Устанавливайте долгосрочные партнерские отношения.
Не дожидаясь слишком долго, вам следует подумать о налаживании партнерских отношений с другими предпринимателями (поставщиками, поставщиками услуг, партнерами и т. д.): последние будут придерживаться вашей концепции и использовать ваши помещения и ваш престиж для развития своего бизнеса. Ключ к успеху концептуального магазина лежит именно в этих партнерских отношениях , поскольку ваши два вида деятельности будут осуществляться под одной крышей, в одной и той же логике развития клиентов.
Партнеры могут даже рассмотреть вопрос о разделении различных сборов, связанных с арендой помещения, покупкой оборудования, налогами и сборами от властей и т. д.
На уровне маркетинга действия, которые необходимо предпринять, будут действительны для обоих видов деятельности, что позволяет разделить расходы.
