Есть много разных видов лука. Вам нужно выбрать лучший сорт лука для своих рецептов приготовления. А озимый лук Sevok — для вас тут!
Выбирайте плотный лук с блестящей тонкой кожицей. «Шеи» должны быть плотными и сухими. Если они выглядят слишком сухими, обесцвеченными или имеют мягкие влажные пятна, значит, они не свежие.
Сухой лук хранится от трех до четырех недель при хранении в сухом, темном, прохладном месте. Не храните их рядом с картофелем , так как он выделяет газ, вызывающий гниение лука. Свет делает лук горьким. Нарезанный лук нужно завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник и использовать в течение дня или двух.
Зеленый лук, также называемый «яровым» луком, потому что это время года, когда его собирают, имеют маленькие белые луковицы и увенчаны тонкими зелеными стеблями. Хотя их часто продают как зеленый лук, настоящий зеленый лук — это просто прямые зеленые стебли без луковицы. Ищите зеленый лук с хрустящей не увядшей ботвой. Для пикантного вкуса выбирайте более жирные луковицы; для более сладкого вкуса лучше всего подойдут луковицы меньшего размера. Зеленый лук нужно хранить в холодильнике. Лучше всего их хранить в открытом пластиковом пакете в ящике для свежих продуктов холодильника.
лук
Попробуйте охладить лук перед его нарезкой, чтобы избежать образования дыма, вызывающего слезы.
Советы по приготовлению и подаче лука
Чтобы слезы не текли, попробуйте нарезать лук под проточной водой. Или охладите лук в течение часа перед тем, как разрезать. Чтобы избавиться от запаха лука, натрите пальцы лимонным соком или уксусом .
Лук — прекрасная приправа практически к любому приготовленному блюду. Их аромат становится мягче, когда они готовятся, потому что пахнущие соединения серы при нагревании превращаются в сахар. Лук прекрасно обжаривается даже без масла. Используйте сковороду с антипригарным покрытием и, возможно, чайную ложку оливкового масла . Держите огонь на низком уровне, иначе они обгорят и станут горькими.
