Вологодский Молочный Дом — является поставщиком молочной продукции премиального качества. И масло сливочное вологодское вы сможете купить прямо тут!
Есть причина, по которой вы запутались в проходе с маслом. Много лет назад масло было запрещено. Популярность маргаринов на основе растительных масел резко возросла, когда врачи начали понимать опасность насыщенных жиров.
Но споры о сливочном масле и маргарине — скользкая тема. Некоторые маргарины содержат нездоровые трансжиры, в то время как другие имеют запутанные заявления о пользе для здоровья. Между тем, некоторые говорят, что сливочное масло — это «полностью натуральный» выбор.
Итак, мы получили практический результат по маслу и его альтернативам. Вот некоторые из лучших и худших продуктов для вашего сердца.
Американская кардиологическая ассоциация предлагает покупать мягкие спреды без транс-жиров вместо обычного сливочного масла или маргарина в стиках.
Выберите смесь с наименьшим количеством насыщенных жиров и нулевым содержанием трансжиров. Проверьте ингредиенты: если написано «частично гидрогенизированные масла», значит, в нем все еще есть трансжиры (менее 0,5 грамма на порцию), даже если на этикетке указано, что трансжиры не содержат.
Обычное сливочное масло готовится из одного ингредиента: коровьего молока или сливок, сбитых или взбитых до полутвердого состояния. По определению, он содержит не менее 80% молочного жира по весу, и для приготовления 1 фунта масла требуется около 11 литров молока.
Традиционно сливочное масло бывает соленым и несоленым, его можно найти в твердой форме в виде палочек или взбитым и упакованным в пластиковые бочки. Вы также можете найти сливочное масло, жирное масло, приготовленное из сливок, популярное в Европе, в вашем продуктовом магазине или магазине специализированных продуктов.
Большинство «оригинальных» масляных палочек содержат 100 калорий на столовую ложку, типичный размер порции. Одна порция содержит 11 граммов жира, и 7 граммов из них — это насыщенные жиры, закупоривающие артерии, — примерно треть рекомендуемой дневной нормы! Он также содержит 30 миллиграммов диетического холестерина (10% от дневной нормы).
У некоторых еще больше жира; Ирландское несоленое чистое ирландское масло Kerrygold, например, содержит 12 граммов жира, из них 8 граммов насыщенных.
Если вы видите такие термины, как «богатый», «культурный» или «европейский стиль» (или если он сделан в Европе), проверьте этикетку.
В процессе взбивания масло получает воздух, делая его более легким и менее плотным. Если вы можете придерживаться той же порции размером со столовую ложку, вы сэкономите до половины калорий и насыщенных жиров, выбрав взбитое масло в ванне.
Взбитое масло Land O’Lakes, например, содержит 50 калорий и 6 граммов жира (3,5 грамма насыщенных) и только 15 миллиграммов холестерина на порцию.
Вы также можете выбрать органический бренд, например, взбитое масло Organic Valley.
Если вы все же предпочитаете палочку ванне, разумным выбором будет легкое или нежирное масло. В него добавляют воду или желатин (и консерванты), чтобы придать ему твердую консистенцию, и обычно в нем вдвое меньше жира и калорий, чем в традиционном сливочном масле.
Например, порция масла Land O’Lakes Light Butter содержит всего 50 калорий и 6 граммов жира (3,5 грамма насыщенных). Просто не используйте вдвое больше, чтобы компенсировать разницу во вкусе, — говорит Дженис Бейкер, диетолог и сертифицированный инструктор по диабету.
Смесь сливочного масла с добавлением оливкового масла или масла канолы не сократит калорийность или жир совсем или сильно — большинство из них содержит 100 калорий и 11 граммов жира на порцию, — но она снизит уровень насыщенных жиров и холестерина.
Более того, они, как правило, мягче и их легче разложить прямо из холодильника.
Чтобы снизить калорийность, выберите «взбитую» или «легкую» смесь. Нам нравится пастообразное масло Shedd’s Spread Country Crock с маслом канолы (80 калорий и 9 граммов жира, 3,5 насыщенных) и легкое масло Land O’Lakes с маслом канолы (50 калорий и 5 граммов жира, 2 насыщенных).
Разработанный в 1800-х годах во Франции, когда масло было дефицитным и дорогим, маргарин пережил свои взлеты и падения, в том числе несколько запретов и налогов в США, введенных молочной промышленностью.
Его называют более здоровой растительной альтернативой сливочному маслу, но он также столкнулся с негативной реакцией из-за того, что он искусственный и содержит трансжиры, которые помогают сохранять твердые ингредиенты на масляной основе при комнатной температуре.
Маргарин — это любой спред на основе растительного масла со вкусом сливочного масла, содержащий 80% масла; что-либо с более низким содержанием масла и жира называется «мягким маргариновым спредом».
Чтобы оставаться твердыми при комнатной температуре, растительные масла гидрогенизируются, в результате чего образуются трансжирные кислоты, которые могут повышать уровень ЛПНП или плохого холестерина.
Большинство твердых маргариновых палочек содержат трансжиры и / или насыщенные жиры.
К ним относятся пастообразные палочки Country Crock (80 калорий, 1,5 г насыщенных жиров, 2 г транс-жиров), палочки Blue Bonnet (70 калорий, 1,5 г насыщенных жиров, 1,5 г транс-жиров), маргариновые палочки Land O’Lakes (100 калорий, 2 грамма). граммов насыщенных жиров, 2,5 грамма транс-жиров) и оригинального маргарина Fleischmann’s Stick Margarine (80 калорий, 2 грамма насыщенных жиров, 1,5 грамма транс-жиров).
