Качество расположения имеет первостепенное значение. Для творчества требуется достаточно просторное помещение, которое легко привести в соответствие с нормами профессиональной гигиены. К тому же необходимое оборудование специфическое и дорогое. Узнать подробнее об этом можно перейдя по ссылке на сайте.
Для разворотов основными показателями стоимости фонда являются состояние фонда и качество оборудования. Поскольку покупатели остаются лояльными к продавцу рыбы, необходим переходный период между продавцом и покупателем.
Оборудование, необходимое для открытия рыбного магазина, является специфическим и регулируется гигиеническими правилами. Холодильная камера, холодильная камера, изотермический грузовик и аквариум требуют значительных инвестиций. Строгое техническое обслуживание установок позволяет продлить срок их службы.
Ежедневный мониторинг
Профессионал ежедневно следит за своими продажами, чтобы адаптировать свои предложения к вкусам и потребительским привычкам своих клиентов. Он также ежедневно проверяет свой объем «затягивания», то есть непроданные продукты, хранящиеся в холодном помещении, чтобы контролировать свои покупки и организовывать свои продажи на следующий день. Он следит за распределением продаж между свежей рыбой и деликатесами.
Выручка от деятельности
Минимальное количество ссылок — 60 товаров. Он достигает 150 продуктов у очень крупных торговцев рыбой. Доля продуктов питания имеет тенденцию к увеличению.
Нагрузки на просмотр
Закупки составляют от 55% до 65% оборота в зависимости от размера рыбного магазина. Их вес больше у крупных торговцев рыбой из-за большей скорости затяжки. Другими важными статьями являются внешние расходы (в частности, аренда из-за важности местоположения) и расходы на персонал.
Контроль результата
Результат существенно зависит от умения торговца рыбой управлять своими запасами. В среднем у него есть всего два дня на продажу своей продукции, и поэтому он должен постоянно манипулировать поставками, ужесточением и своей ценовой политикой. Продукты, которые не были проданы в тот же день, должны быть утилизированы в приоритетном порядке на следующий день, даже по сниженным ценам.
Требования к финансовому менеджменту и денежному потоку
Собственный капитал должен составлять не менее 35% постоянного капитала, чтобы обеспечить достаточное самофинансирование и избежать ситуаций чрезмерной задолженности. Денежный поток всегда должен быть положительным благодаря очень низким запасам, наличным платежам от клиентов и срокам, установленным поставщиками.
